Avant de lancer son entreprise Solange & Ginette - Food truck zéro déchet, Valérie Génebès a été la toute première collaboratrice de Céline Garnavault à rejoindre la compagnie en administration.
Durant 8 belles années elle a travaillé à ses côtés à la diffusion des spectacles de la Compagnie : Play, Les fusées, L'Horizon Bleu, Revers, Block, Boomer, Le Grand Chut.
Aujourd'hui elle continue de veiller sur la compagnie en nous régalant de ses délicieux caterings locavores !
DÉCOUVREZ VITE Solange & Ginette - Food truck zéro déchet !
" Cuisine ménagère de qualité...
J’ai créé le food-truck Solange & Ginette en octobre 2019, dans une optique de transition écologique. Ma cuisine est simple, savoureuse, généreuse, et de saison dans un souci affiché de réduction des déchets. La carte - qui change tous les jours en fonction du marché - est basée sur des produits locaux (Gironde, Lot-et-Garonne, Dordogne et Charentes), issus de l'agriculture bio ou raisonnée.
... locavore et bio...
Je travaille essentiellement avec des producteurs locaux, en circuit court, en agriculture bio ou raisonnée.L'idée est de limiter les déplacements dans l'acheminement des produits ; de plus, une réflexion globale est opérée sur : 1) les achats, 2) la manière de penser la cuisine (gestion des déchets organiques et des emballages) et 3) les emballages pour la vente (consignés gratuitement).
... et zéro-déchet...
Je sers les plats dans des bocaux ou des papiers alimentaires végétaux compostables - pour les tartes et les gâteaux - et tout est consigné gratuitement !
Le repas (bocaux, couverts, pain...) est servi dans un joli pochon en tissu.
Les client.e.s ramènent tout au camion et je m’occupe de la vaisselle et de la lessive."